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湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
無論走得多遠,身在何處,“回家”永遠是我們心中最殷切的期盼。思念的面孔、魅力的容顏、湘味的菜品......12月30日,長沙瑞吉酒店,由湖南日報社、湖南省商務(wù)廳共同主辦,湖南省文化和旅游廳指導(dǎo),大湘菜報承辦的“2019年湘菜年度盛典”又將如期而至。
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